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Archivo de la etiqueta: vegano

Cáscaras de haba “esparragás”

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Se quitan las hebras y se cortan en trocitos. Las hervimos con agua ligeramente salada durante 5 minutos y se escurren. Las reservamos. Ponemos aceite en la sartén y se fríe un puñado de almendras crudas. Se apartan. En el mismo aceite, freímos dos o tres dientes de ajo y media cebolla. Se aparta cuando […]

Andrajos veganos

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Los andrajos es un plato típico de la provincia de Jaén. Consiste en un guiso de tortas de harina con un sofrito de tomate, cebolla, ajo, pimiento rojo, y en este caso, carne vegetal. Es un plato de la gente del campo y que se consume en invierno. Ingredientes: 150 ml. de aceite de oliva […]

QUICHE DE CALABACÍN PUERROS Y CHAMPIÑÓN

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INGREDIENTES: Masa quebrada. Calabacines. Puerros. Champiñones. Nata de soja. Queso cremoso vegano (Marca Sheese). Nuez moscada. Aceite y sal. PREPARACIÓN Cortar los calabacines, los puerros y los champiñones. Freír a fuego lento tapado. Una vez frito, triturar junto con la sal, nuez moscada, nata y queso. Forrar con papel vegetal una fuente rectangular. Untar con […]

Crema morada

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Una cocina ecológica no es sólo consumir productos ecológicos, también es intentar aprovechar todo al máximo. Un ejemplo es usar el agua de hervir las verduras para hacer una rica sopa. En este caso voy a usar el agua de haber hervido col lombarda y patatas. Ingredientes: – 1 patata grande. – 3 hojas de col lombarda. […]