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Pisto alternativo.

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Esta receta la hice hace más de un mes, pero la usaremos para romper el hielo. La pongo tal y como la puse en el Facebook:

Directo de la frutería.

Usé:

– 1/2 calabaza

– 1/2 pimiento rojo

– 1/2 coliflor

– 4 zanahorias

– 1 cebolla grande

– 6 tomates pera

– 3 pimientos verdes

– 1 aguacate

– 3-4 cucharadas de aceite de oliva

– perejil

– salsa de soja

– leche de soja

– sal y pimienta

Bueno, voy a hacer la receta corta y la larga:

Versión corta:

Pelar (si hace falta), lavar y cortar en dados pequeños todas las verduras, menos la calabaza que coceremos unos 20 minutos. Ponemos todo en un bol, excepto la calabaza que estamos cociendo, y el aguacate, que dejamos aparte. Vaciamos la calabaza y lo mezclamos en el bol con el resto de ingredientes ya troceados. Echar en una sartén con aceite caliente y cocinar durante 15-20 minutos removiendo a menudo. Echar un poco de salsa soja, y leche de soja, para darle un poco de textura cremosa, y salpimentar al gusto. Una vez terminado ponemos el aguacate encima para la presentación.Para una presentación más vistosa podemos presentarlo dentro de la calabaza.

Versión larga:

Bueno, comencemos poco a poco. Pelamos las zanahorias, y lavamos todas las verduras. Podemos ir poniendo un olla con agua a calentar para poner la calabaza. Cuando el agua esté caliente ponemos la calabaza y la dejamos unos 20 minutos para que se ablande.

Hasta que entre bien el cuchillo.

Cortamos en dados pequeños toda la verdura, aunque con la coliflor cuesta un poco y lo deja todo perdido.Echamos en un bol todo excepto el aguacate y lo mezclamos bien.

Todo bien mezcladito.

Ahora vienen los problemas que siempre se presentan. Mi idea era vaciar la calabaza, para luego usarla como recipiente. Al final mientras la vaciaba me cargué la piel de la calabaza, así que ya sabéis, la piel de la calabaza cocida es muy blandica.

En cualquier caso, echamos la calabaza (si han quedado partes duras se cortan en dados) y lo mezclamos todo bien en el bol.

Y ahora se mezcla.

Una vez mezclado, ponemos una olla a calentar con un buen chorro de aceite de oliva, y cuando empiece a calentar le echamos todo lo del bol dentro y dejar unos 20-25 minutos a fuego medio. Algo muy importante: hay que remover bastante para que no se pegue, yo me distraje un momento y se empezó a pegar 😦 aunque al final lo arreglé.

¡Remueve mucho!

Pasados unos 10 minutos le echamos un chorreoncillo de leche de soja y de salsa de soja. Así conseguiremos que se ponga mucho más cremoso. Casi listo.

Lo dejamos tapado pero removiendo de vez en cuando. Cuando se haya terminado de cocer y esté todo blandico, lo apartamos del fuego y le ponemos el aguacate cortado por encima.

¡Buen provecho!

Consejos: quizá la coliflor se pueda cocer un poco antes para que se ablande un poco más. A mí, personalmente me parece que ha quedado bien, pero a una que yo me sé, le parece que estaba un poco duro.Otro consejo, le hubiera ido genial una patata o dos.

Bueno, este ha sido mi consejo de hoy. ¡Hasta otra!

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