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Mermelada de pimientos verdes

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Ingredientes 300 gr. de pimiento verde 12 cucharadas de azúcar Aceite de oliva Una pizca de sal. Pimienta. (opcional) Elaboración. Lavar y despepitar los pimientos y picarlos muy finos. Poner un chorrito de aceite en la sartén y poner a rehogar los pimientos. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos el azúcar, la sal y la pimienta (al […]

PATÉ DE BERENJENA

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Ante un gran excedente de berenjenas, he tenido que ir haciendo distintas recetas para darles salida antes de que se pongan malas, una de estas cosas es esta crema de unta de berenjenas. Ingredientes: 3 berenjenas pequeñas 3 cebollas medianas 1 cabeza de ajo 1 yogur de soja natural (sin azúcar) 5-6 cucharadas de aceite […]

Batido de pepino

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El pepino es una de las verduras que más refrescan en la temporada veraniega. Normalmente lo comemos en ensaladas o en gazpacho, pero también se puede comer de otras formas, por ejemplo en forma de batido: Ingredientes: – 3 pepinos medianos – 1 tomate mediano – 1 diente de ajo – 1/4 de cebolla pequeña […]

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Tengo un poco abandonado hacer el repaso mensual de los productos de temporada (Como siempre sacada de www.euroresidentes.com). Por las fechas en las que estamos pongo directamente el de agosto, que es prácticamente igual que el de julio:

Lista Verdulería
Lista Frutería

Así que nos espera uno de los mejores y más variados meses para los veganos. Vendrán recetas con berenjenas, tomates, pepinos… y aunque haga calor, algún puchero.
Feliz verano.

Pasta de ajo para untar

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¿Qué hacer si tienes muchos ajos? En la última cesta del grupo de consumo vino cargada de ajos y puede ser un problema, ya que cualquier otra verdura se puede consumir más, pero el ajo es complicado. Uno puede hacer ajoblanco, salmorejo, sopa de ajo… pero, a no ser que le echemos en cantidades industriales, […]

Tarta vegana de nata y chocolate

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Ingredientes • dos tazas de harina (de trigo especial repostería) • dos tazas de leche de soja • un sobre de levadura • una taza de aceite suave de oliva • 1/2 taza de azúcar de caña (un poco más si te gusta mucho el dulce) • 8 cucharadas de chocolate en polvo • nueces […]

Potaje de frijol soja

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Ingredientes: – Frijol soja verde (yo hice mezclada la soja verde y la blanca, pero para la blanca hay que tener olla a presión, si no, se queda dura). – Tomate – Perejil – Pimiento seco rojo – Cebolla – Ajetes – Patata – Ajos – Pimiento La soja se deja en remojo mínimo 12 […]