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Archivo de la categoría: Platos elaborados

VeGan Jacobo

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Esta vez voy a poner una receta donde prácticamente todo lo que uso es elaborado. En general no me gusta usar productos sustitutivos, pero los veganos también nos merecemos un capricho de vez en cuando. Esta receta en concreto la usé para la cena de nochevieja. Para esta versión vegana de los San Jacobos (también […]

Potaje de frijol soja

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Ingredientes: – Frijol soja verde (yo hice mezclada la soja verde y la blanca, pero para la blanca hay que tener olla a presión, si no, se queda dura). – Tomate – Perejil – Pimiento seco rojo – Cebolla – Ajetes – Patata – Ajos – Pimiento La soja se deja en remojo mínimo 12 […]

Andrajos veganos

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Los andrajos es un plato típico de la provincia de Jaén. Consiste en un guiso de tortas de harina con un sofrito de tomate, cebolla, ajo, pimiento rojo, y en este caso, carne vegetal. Es un plato de la gente del campo y que se consume en invierno. Ingredientes: 150 ml. de aceite de oliva […]

QUICHE DE CALABACÍN PUERROS Y CHAMPIÑÓN

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INGREDIENTES: Masa quebrada. Calabacines. Puerros. Champiñones. Nata de soja. Queso cremoso vegano (Marca Sheese). Nuez moscada. Aceite y sal. PREPARACIÓN Cortar los calabacines, los puerros y los champiñones. Freír a fuego lento tapado. Una vez frito, triturar junto con la sal, nuez moscada, nata y queso. Forrar con papel vegetal una fuente rectangular. Untar con […]

Espinacas garam masala con arroz

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No sabía muy bien qué nombre ponerle a la receta, porque en realidad son espinacas con ajetes y zanahorias, pero iba a quedar muy largo. El garam masala es un ingrediente de origen indio compuesto por una mezcla de diferentes especias, que pueden ser: canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra, cardamomo, cúrcuma, cilantro, chile rojo, […]

FILETES DE SEITÁN AL HORNO

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INGREDIENTES: – Filetes de seitán. – Pimiento rojo y verde. – Puerros. – Patatas. – Aceite . – Sal. – Vino. – Salsa de soja. – Veganesa. – Ajo. – Perejil PREPARACIÓN: Cortar en rodajas todos los ingredientes y rehogar por separado con un poco de sal. Disponer en una fuente de horno, por capas;  […]