Fideos en cazuela con verduras y carne de soja

Ingredientes:

• soja texturizada
• fideos
• pimiento verde
• pimiento rojo seco
• Tomate triturado
• coliflor
• puerro
• 3 dientes de ajo
• 3 alcachofas
• 1 patata grande
• cúrcuma
• sal
• ramita de perejil
•  pimentón de la vera
• 1 hoja de laurel
• chorreón de vino
• aceite de oliva
• agua o caldo de verduras

 

Preparación:

En la olla ponemos el aceite. Cuando esté caliente echamos el puerro, los ajos y la carne de soja.

Rehogamos y añadimos el pimientos verde.

Cuando se dore un poco añadimos la patata, el pimiento seco, la alcachofa.

Dejamos rehogar y añadimos el tomate.

Cuando sofría añadimos el laurel, la coliflor, la sal, la cúrcuma, el pimentón.

Dejamos unos minutos rehogar y se añade un chorreón de vino de cocinar. Cuando evapora,  añadimos  el agua  o caldo de verduras.

Dejamos cocer unos 10 minutos y añadimos los fideos.

        

Dejamos cocer los fideos y…¡a chuparse los dedos!