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Archivo mensual: diciembre 2011

FILETES DE SEITÁN AL HORNO

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INGREDIENTES: – Filetes de seitán. – Pimiento rojo y verde. – Puerros. – Patatas. – Aceite . – Sal. – Vino. – Salsa de soja. – Veganesa. – Ajo. – Perejil PREPARACIÓN: Cortar en rodajas todos los ingredientes y rehogar por separado con un poco de sal. Disponer en una fuente de horno, por capas;  […]

Crema morada

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Una cocina ecológica no es sólo consumir productos ecológicos, también es intentar aprovechar todo al máximo. Un ejemplo es usar el agua de hervir las verduras para hacer una rica sopa. En este caso voy a usar el agua de haber hervido col lombarda y patatas. Ingredientes: – 1 patata grande. – 3 hojas de col lombarda. […]

Acelgas con soja

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Otra receta la mar de sencilla, que se puede hacer con productos de temporada y que sienta genial con este tiempo. Ingredientes: – 400/500 gr  de acelgas frescas. – 1 vaso de soja texturizada gruesa. – 2/3 cucharadas de salsa de soja. – 5/6 dientes de ajo. – 1 cucharadita de pimentón picante. – Aceite […]

Patatas con col lombarda

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Volvemos, después de un pequeño parón, con una receta sencilla, barata, rica, calentita y, por supuesto, vegana. Además, da un bonito colorido a nuestro plato. Ingredientes: – 5/6 patatas medianas tirando a pequeñas. – 5/6 hojas de col lombarda (se puede poner más, pero a mí no me cabía en la olla). – 5/6 dientes […]

Diciembre

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Parece que fue ayer cuando empezó el año, y ya tenemos aquí diciembre… de nuevo saco la lista de www.euroresidentes.com .

Llega nuestro controvertido amigo, el brócoli. O lo amas o lo odias. Sin embargo, es un alimento riquísimo en nutrientes, especialmente en antioxidantes: vitamina C, ácido fólico y betacaroteno (vitamina A). También destaca por su contenido en potasio y hierro.

Para saber más sobre los beneficios del brócoli y sus posibles efectos anticancerígenos podéis ver esta página.
Eso sí, al contrario de lo que dicen en la página de euroresidentes, diciembre es un mes muy malo para el “marisco”. Este es un mes en el que millones de animales con sistema nervioso y, por tanto, con una completa capacidad de sentir el dolor, serán secuestrados, encerrados, hacinados, etc. y en definitiva, dejados morir asfixiados, desmembrados, congelados o mantenidos con vida para poder ser hervidos vivos para deleite de los paladares.

Tampoco será un buen para otras especies marinas, como el salmón o el besugo. Por suerte para poder celebrar nuestras tradiciones más hipócritas (que no se tome esto como una crítica a ninguna religión) ningún animal debe sufrir carencia de libertad o el asesinato.

Está en tus manos que este mes, al igual que todos los demás, sea más justo. Y para eso os propongo, además de las recetas que vaya colgando aquí, hojear algunos menús de navidad:

La Dolce Vita Vegana 1 2 3

Defensanimal 1 2 3

Y sin más, os dejo con la lista de frutas y verduras de diciembre:

Lista Verdulería
Lista Frutería